Dans un article précédent, on a parlé du fait qu’il y a beaucoup de déchets de produits frais, et, comme Le Bazar Roulant traite le sujet du recyclage et récupération, notre équipe essaie de se nourrir avec les invendus et la perte des marchés.

Peut-être qu’il ne semble pas idéal d’utiliser de la vieille nourriture – et bien c’est faux ; voici une petite recette que nous avons créée avec des fraises récupérées.

Separate and wash the fruit

• Triez les fruits et lavez les. Ça peut représenter la moitié de ce que vous récupérez
• Coupez les fraises en deux ou en quatre (en fonction de la taille que vous préférez
• Dans une marmite, ajoutez trois parts de sucre pour sept parts de fraise et le jus d’un citron pour chaque 2 kilos de fruits
• Laissez la mixture reposer pendant la nuit
• Enlevez l’excédant de liquide de manière à ce que les fraises soient recouvertes
• Faites cuire à feu doux et laissez bouillir pendant 5 à 7 minutes
• Quand la confiture épaissi, mettez la dans des pots stérilisés (vous pouvez le faire en les mettant dans un four chaud pendant 5 minutes)
• Servez et kiffez.

Simmer in a large pot, preferable out of doors in the sunshine!